Saga Purgly Postagem 17 (Parte 1) O "Pão de Bunda" e a Cozinha da Dona Dora
Saga Purgly Postagem 17 (Parte 1): O "Pão de Bunda" e a Cozinha da Dona Dora Subtítulo: Entre rabanadas salgadas e risadas infantis, o sabor de uma época feliz. Antes de falar das tempestades que viriam, preciso falar do sabor da nossa casa. Minha mãe, Theodora, minha querida mamãe, chamada por todos por Dóra-néni ou simplesmente Dora, fazia mágica na cozinha. E o prato campeão, aquele que nos fazia rir logo de manhã, era o Bundáskenyér. Para quem é de fora, o Bundáskenyér é a versão húngara da rabanada (ou French Toast), mas salgada. Pão amanhecido, passado no leite, no ovo batido e frito na banha ou óleo. Mas para mim, um menino brasileiro crescendo na Vila Galvão, o nome húngaro soava hilário. — Mãe, tem "pão de bunda" hoje? — eu perguntava, rindo da cacofonia. Era a nossa piada interna. O "pão de bunda" era o conforto, era o cheiro de fritura gostosa que se misturava ao pó de algodão dos teares. A Liturgia da Cozinha Minha mãe não tinha empregada. E...